Wildfestival
Een heerlijk 6-gangen wildmenu in een authentiek kader
Tijdens het jaarlijkse Wildfestival nodigen we u uit om te genieten van een exclusief 6-gangenmenu vol karaktervolle wildgerechten. Onze chefs stellen met zorg een seizoensgebonden menu samen dat vakmanschap en traditie samenbrengt.
Deze culinaire beleving start rond 18u30. Bij droog weer aperitieven we gezellig op ons terras met op de achtergrond knetterende vuurkorven en de prachtige melodieën van onze jachthoornblazers. Rond 19u15 gaan we aan tafel. Daar verwennen we u met een heerlijk diner. Die avond serveren we uitsluitend het wildmenu. Reserveer tijdig uw tafel.
Waar & wanneer?
- vrijdag 16, 23 & 30 oktober (volzet)
- vanaf 18u30
- Dorp 34, Olen 2250
Reserveren?
Alle data zijn helaas volzet. Reserveren is niet langer mogelijk.
Op het menu
Aperitief
Tijdens het aperitief serveren we een glaasje cava, vergezeld van tal van klassieke hapjes.
- Zwarte pens met appel
- Krokantje met mousse van eend
- Soepje van butternutpompoen
- Charcuterie van wild
- Saucisse met peper en venkel
- Kroketje van wild
- Oesters met champagne en spinazie
- Vidée van fazant
Aan tafel
- Huisgemaakte wildpaté met gekonfijte ui en chutney van appel en peer
- Heldere consommé van eend met ravioli van eendenlever en fijne groentjes
- Fazant met knolselder, witloof, spruitjes en kroketjes
- Hertenfilet met veenbes, rode peer, girolles en een savooitaartje
- Stoverij van everzwijn met zilveruitjes, spekjes en champignons
- Toast met Vacherin Mont d'Or
- Tarte tatin van appel
- Koffie met versnapering
Inclusief aangepaste wijn
- Cava Domenech Brut - Método Tradicional - Penedès
- Jardin Des Charmes - Chardonnay 2025 - Coteaux de Béziers
- Cantina Sampietrana - 'Centoare' Primitivo 2024 - Puglia
- Mas de Daumas Gassac - Moulin de Gassac Syrah 2025 - Pays d'Oc - France
Voor onze BOB-gasten ligt er een aparte kaart met 7 verschillende dranken van wijnen tot bieren alcoholvrije dranken. Deze dranken zijn inbegrepen tot en met de kaas.
90.00 / persoon
Extra info
- Het einde van de avond is voorzien rond 23u00 à 23u30.
- Aperitief en wijnen zijn inbegrepen tot en met de kaas. Wenst u een non-alcoholisch alternatief? Dat is mogelijk. Frisdranken zijn niet inbegrepen.
- Er kunnen geen wijzigingen aan het menu worden aangebracht.
- Wegens organisatorische redenen kunnen we niet garanderen dat uw favoriete tafel beschikbaar is.